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la tzuika (eau de vie) en maramures


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La Tzuika , eau de vie traditionnelle et boisson « Nationale » , est fabriqué en Maramures et Transylvanie , lorsque elle est fait « maison » elle peut titrer jusqu’à 50-60° d’alcool .
La Tzuika est élaboré à partir de prunes , parfois il peut y avoir d’autres fruits (poires abricots, mirabelle, cerises) la production a lieux de septembre à décembre , souvent avec des alambics maisons.
Au paravent les fruits sont fermentés dans des grands cuves pendant 6 semaines ou plus .
La vente est tolérée , car souvent la Tzuika est fabriquée illégalement , certaine communes ont obtenu une licence de vente , pour en faire le commerce
La Tzuika la plus connu est la « Țuica de Pitești »


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